甲醇溶液对木瓜蛋白酶催化活性的影响

• 作者: 何平 初志战 巫光宏 詹福建 黄卓烈
• 来源期刊: 亚热带植物科学
• 关键词: 木瓜蛋白酶 有机溶剂 酶活 动力学 构象
• 年，卷（期）: 2005,（1）
• 页码范围: 1-4,17
• 页数: 5页
• 分类号: Q556+.5
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7791.2005.01.001

摘要

试验结果表明,木瓜蛋白酶在一定浓度甲醇溶液中水解酪蛋白的活性显著上升;动力学测定表明,该酶在甲醇溶液中Km下降;在甲醇溶液中木瓜蛋白酶催化酪蛋白水解反应的最适pH为8.5,最适温度为70℃;紫外差示光谱研究表明,在甲醇溶液作用下木瓜蛋白酶的二级结构发生了变化;荧光发射光谱研究表明,木瓜蛋白酶在甲醇溶液中发射峰位向低波长移动,荧光峰值明显增高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	何平	华南农业大学生命科学学院	45	487	12.0	20.0
2	黄卓烈	华南农业大学生命科学学院	98	1950	22.0	40.0
3	初志战	华南农业大学生命科学学院	22	134	7.0	11.0
4	巫光宏	华南农业大学生命科学学院	70	977	17.0	28.0
5	詹福建	华南农业大学生命科学学院	46	986	17.0	30.0