食用菌对黄曲霉毒素B1的脱毒作用研究

• 作者: 宋宏新 徐丹 李鹏娟 肖瑜 薛海燕 雷娇
• 来源期刊: 中国微生态学杂志
• 学科: 工学
• 关键词: 食用菌 黄曲霉毒素B1 脱毒 应用
• 年，卷（期）: 2017,（1）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 37-41
• 分类号: TS201.6
• 语种: 中文
• DOI: 10.13381/j.cnki.cjm.201701009

摘要

目的 研究平菇、金针菇、黑木耳等七种食用菌对黄曲霉毒素B1(AFB1)的脱毒效果.方法 首先通过降解圈直径与菌落直径之比(Da/Dm)筛选出具有脱毒作用的株菌;然后通过AFB1残留量筛选出脱毒能力最强的菌株;最后将该菌株接种于含AFB1的玉米粉和大米中,考查其对粮食中AFB1的脱毒效果.结果 初筛发现平菇、黑木耳、金针菇对AFB1有较强脱毒作用,其Da/Dm分别为1.6±0.02、1.5±0.01、1.4±0.02;复筛发现黑木耳的脱毒能力最强,与AF B1共培养10 d后能清除88.16％的AFB1;进一步发现黑木耳对玉米粉和大米中AFB1有一定去除作用,清除率分别为62.40％和15.73％.结论 黑木耳对受AFB1污染的粮食作物有较好的脱毒作用,可用其控制食品与饲料中的AFB1.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宋宏新	陕西科技大学食品与生物工程学院	97	885	17.0	22.0
2	薛海燕	陕西科技大学食品与生物工程学院	49	237	9.0	13.0
3	徐丹	陕西科技大学食品与生物工程学院	13	56	4.0	7.0
4	雷娇	陕西科技大学食品与生物工程学院	3	6	2.0	2.0
5	肖瑜		3	6	2.0	2.0
6	李鹏娟	陕西科技大学食品与生物工程学院	2	2	1.0	1.0