醋酸镍催化法快速测定油脂碘值

• 作者: 刘毅 彭阳 施文健 蒋方圆 闻海峰
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 油脂 碘值 醋酸镍 催化 韦氏法
• 年，卷（期）: 2017,（12）
• 所属期刊栏目: 检测分析
• 页码范围: 130-132,136
• 页数: 4页
• 分类号: TS227|S816.17
• 语种: 中文

摘要

建立了以醋酸镍为催化剂快速测定油脂碘值的方法,并与韦氏法进行比较.结果表明:20℃下,以大豆油为试样,韦氏法反应30 min时碘值(I)为125.8 g/100 g,反应转化率为99.2%.以醋酸镍作为催化剂,反应10 min碘值(I)即可达到125.9 g/100 g,反应转化率为99.8%.8次平行实验中,韦氏法和醋酸镍催化法的标准偏差分别为0.299和0.456,两种方法的相对误差仅为0.81%.因此,醋酸镍催化法测定油脂碘值具有方法准确、操作简便、毒性小等优点,是一种良好的油脂碘值快速测定方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	施文健	上海理工大学环境与建筑学院	57	440	12.0	18.0
2	刘毅	上海理工大学环境与建筑学院	9	28	4.0	5.0
3	闻海峰	上海理工大学环境与建筑学院	25	67	5.0	7.0
4	彭阳	上海理工大学环境与建筑学院	5	9	2.0	3.0
5	蒋方圆	上海理工大学环境与建筑学院	3	2	1.0	1.0