山核桃种子生长发育过程油脂含量及脂肪酸的动态变化

• 作者: 刘力 叶晓明 周伟 唐研耀 徐亚楠 曾燕如 杨珺雯 贾宁 赵国淼
• 来源期刊: 浙江林业科技
• 学科: 农学
• 关键词: 山核桃 种子 油脂 饱和脂肪酸 不饱和脂肪酸 动态变化
• 年，卷（期）: 2017,（2）
• 页码范围: 10-16
• 页数: 7页
• 分类号: S664.1
• 字数: 5652字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-3776.2017.02.002

摘要

2014年7月23日、8月1日、16日和31日,采用索氏抽提法和气相色谱法(HPLC)测定了浙江省临安市山核桃Carya cathayensis产区同林地中30个单株种子种仁的油脂含量及脂肪酸的组分,研究山核桃种子生长发育过程中油脂含量及脂肪酸的动态变化.结果表明,随着种子的生长发育和不断成熟,油脂含量增加很快,4个时间点的平均值分别为9.87%,38.30%,72.06%,71.65%,各时间点及各单株间油脂含量差异显著;山核桃油脂中主要脂肪酸棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸和亚麻酸平均相对含量的变幅分别为15.48%~4.57%,2.38%~1.50%,20.45%~66.01%,45.24%~21.48%,8.49%~1.54%,仅油酸相对含量逐步增加,成熟种子中饱和脂肪酸主要是棕榈酸,不饱和脂肪酸主要是油酸;各时间点主要不饱和脂肪酸含量高于饱和脂肪酸含量.