四种山核桃种仁含油率及脂肪酸组成比较分析

• 作者: 姚小华 常君 张鹏 王亚萍 王开良 钟海雁
• 来源期刊: 江西农业大学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 山核桃 含油率 脂肪酸
• 年，卷（期）: 2012,（3）
• 所属期刊栏目: 林业科学
• 页码范围: 499-504
• 分类号: S664.1
• 字数: 4791字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-2286.2012.03.016

摘要

分析测定采集自浙江省余杭、建德、富阳,以及安徽省宁国、金寨,湖南省的4种山核桃果实含油率及其脂肪酸组成和含量.结果表明,山核桃种仁含油率为以湖南山核桃为最高,达63.88％;浙江山核桃次之,为62.72％；最低的是大别山山核桃,为51.00％.经一元方差分析得出4种山核桃含油率存在极显著差异(p＜0.05％).山核桃脂肪酸主要由棕榈酸、硬脂酸、棕榈烯酸、油酸、亚油酸和顺-1 1-二十碳烯酸组成,饱和脂肪酸含量最高的是湖南山核桃,最低的是浙江山核桃；单不饱和脂肪酸含量最高的是大别山山核桃,最低的是美国山核桃；不饱和脂肪酸含量最高的是美国山核桃,最低的是大别山山核桃.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	钟海雁		171	2062	25.0	32.0
2	姚小华	中国林业科学研究院亚热带林业研究所	200	2980	26.0	43.0
3	王开良	中国林业科学研究院亚热带林业研究所	120	2020	22.0	39.0
4	常君	中国林业科学研究院亚热带林业研究所	28	370	12.0	18.0
5	王亚萍	中国林业科学研究院亚热带林业研究所	44	660	15.0	24.0
6	张鹏		13	200	7.0	13.0