微胶囊技术在食用油脂中的应用研究概况

• 作者: 刘建辉 郑丹妮 闫明暄
• 来源期刊: 农产品加工（上半月）
• 学科: 工学
• 关键词: 微胶囊 食用油脂 应用
• 年，卷（期）: 2017,（8）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 65-67
• 页数: 3页
• 分类号: TS255.1
• 字数: 2426字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2017.08.020

摘要

微胶囊技术作为一种新型技术,目前已被广泛应用于食品加工领域.在油脂方面的应用研究,对于其工业化发展具有重要意义.介绍目前微胶囊化处理食用油脂技术的研究现状,并对该技术近年来在食用油脂领域的应用进展进行综述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郑丹妮	河北农业大学理工学院	4	8	1.0	2.0
2	闫明暄	河北农业大学海洋学院	3	11	2.0	3.0
3	刘建辉	河北农业大学理工学院	8	16	3.0	3.0