1-甲基环丙烯对花牛苹果中苹果多酚和绿原酸含量的影响

• 作者: 张晓宇 李建新 王育红 艾志录
• 来源期刊: 河南农业大学学报
• 学科: 工学
• 关键词: 1-MCP 花牛苹果 苹果多酚 绿原酸
• 年，卷（期）: 2017,（6）
• 所属期刊栏目: 园艺科学
• 页码范围: 797-800
• 页数: 4页
• 分类号: TS255.3
• 字数: 2409字
• 语种: 中文

摘要

本研究在室温条件下用200、500、1000 nL·L-11-甲基环丙烯(1-MCP)处理花牛苹果后,置入0~4℃冷藏库中,比较苹果多酚和绿原酸分别在果皮、果肉、果核3个部位的含量变化.结果表明,1000 nL·L-11-MCP处理能显著延缓苹果多酚和绿原酸含量的减少,而200、500 nL·L-1效果不显著,空白组在整个贮藏期间苹果多酚和绿原酸含量明显减少.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	艾志录	河南农业大学食品科学技术学院	157	1377	18.0	28.0
2	李建新	郑州工程技术学院化工食品学院	4	1	1.0	1.0
3	张晓宇	郑州工程技术学院化工食品学院	3	0	0.0	0.0