我国荔枝类果酒的研究现状

• 作者: 张晓丹 曾璐 秦丹 马胤鹏
• 来源期刊: 农产品加工（上）
• 学科: 工学
• 关键词: 荔枝 果酒 研究现状
• 年，卷（期）: 2017,（4）
• 页码范围: 65-68
• 页数: 4页
• 分类号: TS262.7

摘要

综述我国荔枝酒的生产、加工及利用现状,简要介绍荔枝酒的营养价值与市场前景,对荔枝酒的发酵工艺、 香味物质成分、防褐变技术进行详细阐述,并总结荔枝酒产业发展的制约因素及未来发展的趋势,以期为荔枝酒的 研究提供参考.