情境模拟教学法在“现代食品企业管理”课程教学中的应用

• 作者: 周艳华 李涛 黄小波
• 来源期刊: 农产品加工（上）
• 学科: 教育
• 关键词: 食品 企业管理 课程 情景模拟教学法
• 年，卷（期）: 2017,（4）
• 页码范围: 75-76
• 页数: 2页
• 分类号: G642.4

摘要

“现代食品企业管理”是高职院校食品专业的一门必修课,传统教学方式多以理论课为主,学生普遍反映课 程教学枯燥.为提高教学工作质量,在实际教学工作中对该课程的教学进行改革,增设了“现代食品企业管理”的 模拟实训课程,运用情境模拟教学法加强实践教学,在模拟的职业环境中训练学生的职业技能,取得了较好的学习 效果.