南京市小学生午餐满意度影响因素调查

• 作者: 吕一舟 吴琼 周海茸 徐斐 谷大为
• 来源期刊: 江苏预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 小学生 学校午餐 满意度 影响因素
• 年，卷（期）: 2017,（6）
• 所属期刊栏目: 卫生管理与健康促进
• 页码范围: 728-730
• 页数: 3页
• 分类号: R179
• 字数: 2547字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13668/j.issn.1006-9070.2017.06.46

摘要

了解南京市小学生午餐满意度的影响因素,为相关部门制定小学生午餐改善措施及干预政策提供科学依据.方法采用多阶段分层整群抽样的方法,抽取南京市21所学校4～6年级学生进行午餐满意度调查.结果 学校自办食堂提供的午餐在荤素搭配满意度、午餐口味满意度、卫生情况满意度和午餐整体满意度方面,均显著高于社会送餐公司提供的午餐.不同年级、供餐方式、荤素搭配、饱腹感、午餐花费、营养摄取均衡、午餐口味以及卫生状况,对午餐满意度的影响均有统计学意义(P值均＜0.05);其中学校食堂供餐、荤素搭配满意、高饱腹感、花费偏高、对卫生情况满意、营养摄取均衡、口味健康,是提高午餐满意度的因素;而高年级是降低满意度的因素.结论午餐满意度受多种因素的影响,应鼓励学校自办食堂为学生提供午餐,加强午餐的营养均衡和菜品搭配,并不断加强对学生科学膳食的教育.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐斐	南京医科大学公共卫生学院	52	327	10.0	15.0
3	周海茸	南京医科大学公共卫生学院	2	10	2.0	2.0
9	吴琼	南京医科大学公共卫生学院	19	17	3.0	3.0
13	吕一舟	江苏省南京市中小学卫生保健所	3	9	2.0	3.0
14	谷大为	江苏省南京市中小学卫生保健所	2	15	2.0	2.0