微胶囊技术在食用油脂中的应用研究概况

• 作者: 刘建辉 郑丹妮 闫明暄
• 来源期刊: 农产品加工（上）
• 学科: 工学
• 关键词: 微胶囊 食用油脂 应用
• 年，卷（期）: ncpjgb_2017,（8）
• 页码范围: 65-67
• 页数: 3页
• 分类号: TS255.1

摘要

微胶囊技术作为一种新型技术,目前已被广泛应用于食品加工领域。在油脂方面的应用研究,对于其工业化发展具有重要意义。介绍目前微胶囊化处理食用油脂技术的研究现状,并对该技术近年来在食用油脂领域的应用进展进行综述。