白酒糟腐熟工艺的研究

• 作者: 孙兆远 曹阳
• 来源期刊: 农产品加工（上）
• 学科: 农学
• 关键词: 白酒糟 腐熟 腐熟剂
• 年，卷（期）: 2017,（9）
• 页码范围: 21-23
• 页数: 3页
• 分类号: S63

摘要

研究不同腐熟剂对白酒糟腐熟后主要成分的影响。结果表明,添加腐熟剂处理的白酒糟中纤维素酶活性、葡萄糖含量、N元素含量、P元素含量、K元素含量和生物量失质量率均大于对照组,AA和AB这2种组合整体效果较好。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曹阳	江苏食品药品职业技术学院食品学院	23	25	3.0	4.0
2	孙兆远	江苏食品药品职业技术学院食品学院	27	108	7.0	10.0