废弃白酒糟酸水解工艺的优化

• 作者: 任海伟 寇明耀 李美忠 李雪 邢超红 陈晓前 陈海秀
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 废弃白酒糟 酸水解 预处理 木糖 还原糖
• 年，卷（期）: 2013,（3）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 240-242,246
• 分类号: TS261.9
• 语种: 中文

摘要

以废弃白酒糟为研究对象,利用正交实验考察了混和酸浓度、时间和温度对酒糟酸水解效果的影响,以木糖浓度和还原糖浓度为评价指标优化工艺条件,并探索最佳的超声波预处理条件.结果表明,在常温条件下,以500W功率、超声波预处理酒糟10min时酸水解效果更佳.最优的酸水解条件为混合酸浓度为2.5％、水解时间为2.5h,温度为120℃.该条件下,木糖浓度和还原糖浓度达到651.62μg/mL和11.85mg/mL.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李雪	兰州理工大学生命科学与工程学院	11	71	4.0	8.0
2	任海伟	兰州理工大学生命科学与工程学院	87	543	15.0	19.0
3	陈晓前	兰州理工大学生命科学与工程学院	23	156	7.0	12.0
4	邢超红	兰州理工大学生命科学与工程学院	4	24	4.0	4.0
5	陈海秀	兰州理工大学生命科学与工程学院	7	35	4.0	5.0
6	寇明耀	兰州理工大学生命科学与工程学院	1	5	1.0	1.0
7	李美忠	兰州理工大学生命科学与工程学院	1	5	1.0	1.0