高压脉冲电场共场式杀菌处理腔的仿真分析与优化

• 作者: 平雪良 高庆学
• 来源期刊: 食品与机械
• 关键词: 高压脉冲电场 杀菌处理腔 流体动力学 数值模拟 优化设计
• 年，卷（期）: 2017,（8）
• 所属期刊栏目: 机械与控制
• 页码范围: 79-84
• 页数: 6页
• 字数: 5268字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13652/j.issn.1003-5788.2017.08.018

摘要

杀菌处理腔是高压脉冲电场(Pulsed Electric Field,PEF)处理系统的重要组成部分,为了开发出适合于多个处理腔串联组合使用的处理腔单元,对椭圆内嵌型共场式杀菌处理腔进行了建模,并利用ANSYS软件得到处理腔内的电场分布和流体动力学特性,然后在仿真分析的基础上,对处理腔结构进行了优化,提出了一种基于流体特性优化的新型共场式杀菌处理腔结构,经验证该处理腔的性能可以满足多处理腔单元串联组合使用的要求,为进一步优化高压脉冲电场杀菌处理腔提供了新思路.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	平雪良	江南大学机械工程学院	127	922	18.0	25.0
5	高庆学	江南大学机械工程学院	2	0	0.0	0.0