2015年重庆市巴南区食源性致病菌检验及结果分析

• 作者: 陈小玲 黄雪梅
• 来源期刊: 医学动物防制
• 学科: 医学
• 关键词: 食品安全 食源性致病菌 食源性疾病
• 年，卷（期）: 2017,（7）
• 所属期刊栏目: 卫生监督与管理
• 页码范围: 798-800
• 页数: 3页
• 分类号: R155.5
• 语种: 中文
• DOI: 10.7629/yxdwfz201707030

摘要

目的 了解重庆市巴南区销售食品中致病菌污染情况,为预防和控制食源性疾病的发生提供依据.方法 根据《食品安全风险监测工作手册》对重庆市巴南区销售食品中沙门菌、副溶血性弧菌等6种致病菌进行检测.结果 215件样品中分离出24株致病菌,总检出率11.16％,其中沙门菌11株、副溶血性弧菌7株、金黄色葡萄球菌4株、蜡样芽胞杆菌2株,未检出霍乱弧菌和单核细胞增生李斯特氏菌.结论 重庆市巴南区销售的食品存在一定的食源性致病菌污染,水产品、肉制品属于高风险食品.建议加强食源性致病菌的监测,做好安全预警,从根本上提高食品安全性,有效预防食源性疾病的发生.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈小玲		5	4	1.0	2.0
2	黄雪梅		2	4	1.0	2.0