草鱼鳞盐酸脱钙工艺研究

• 作者: 刘明华 周如意
• 来源期刊: 农产品加工（上半月）
• 学科: 工学
• 关键词: 草鱼鳞 盐酸 脱钙率 回收率
• 年，卷（期）: 2017,（4）
• 所属期刊栏目: 工艺探讨
• 页码范围: 22-25
• 页数: 4页
• 分类号: TS254.4
• 字数: 3867字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2017.04.008

摘要

采用食品级盐酸作为草鱼鳞脱钙剂,以脱钙率和回收率作为评价指标,探讨了盐酸浓度、液料比、脱钙时间对草鱼鳞的影响.结果表明,脱钙最佳工艺条件为盐酸浓度0.5 mol/L,液料比10∶1,脱钙时间50 min,此时草鱼鳞脱钙率高达97.7％,回收率70.1％.该工艺参数经过放大,能够较好地适用于50 kg级的工业生产.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周如意	武汉职业技术学院生物工程学院	3	1	1.0	1.0
2	刘明华	武汉职业技术学院生物工程学院	16	81	5.0	8.0