鱼鳞胶原蛋白提取过程中的脱钙工艺条件优化

• 作者: 何建林 唐旭 宋晓红 张怡评 徐长安 易瑞灶 欧徽龙
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 鱼鳞 胶原蛋白 脱钙工艺 优化
• 年，卷（期）: 2011,（6）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 326-328
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文

摘要

研究了海鱼鱼鳞胶原蛋白提取过程中的脱钙工艺条件优化.采用L9(34)正交实验,考察了酸浓度、温度、时间等因素对鱼鳞脱钙工艺的影响,并使用离子色谱法考察了各种工艺条件对鱼鳞胶原蛋白在脱钙过程中溶出的影响.确定了鱼鳞胶原蛋白提取过程中的脱钙优化工艺,即温度18℃,酸浓度0.7mol/L,时间24h.放大实验至原料2kg规模,得脱钙率为99.4%,适合规模化生产.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	易瑞灶		59	295	9.0	15.0
2	徐长安		20	144	8.0	11.0
3	唐旭		20	108	7.0	9.0
4	何建林		9	79	6.0	8.0
5	张怡评		37	193	8.0	11.0
6	宋晓红	厦门大学海洋系	6	55	5.0	6.0
7	欧徽龙	厦门大学海洋系	8	31	3.0	5.0