响应面法优化黄河鲤鱼鱼鳞酸溶性胶原蛋白提取工艺

• 作者: 康帅飞 朱文学 王玲玲 肖枫 邱园园
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 黄河鲤鱼鱼鳞 胶原蛋白 响应面法 提取工艺 优化
• 年，卷（期）: 2013,（20）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 94-98
• 页数: 5页
• 分类号: TS209
• 字数: 4258字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201320018

摘要

以新鲜的黄河鲤鱼鱼鳞为原料,在单因素试验的基础上,采用响应面法Box-Behnken试验设计,对影响酸溶性胶原蛋白提取效率的3个影响因素即乙酸浓度、液料比和提取时间进行优化,建立并分析各因素与酸溶性胶原蛋白得率关系的数学模型.结果表明:黄河鲤鱼鱼鳞酸溶性胶原蛋白的最佳提取工艺条件为提取剂乙酸浓度0.54mol/L、液料比10∶1(mL/g)、提取时间42h,在此条件下胶原蛋白的提取率达到15.89％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱文学	河南科技大学食品与生物工程学院	257	2753	26.0	41.0
2	肖枫	河南科技大学食品与生物工程学院	30	288	9.0	15.0
3	康帅飞	河南科技大学食品与生物工程学院	4	11	3.0	3.0
4	邱园园	河南科技大学食品与生物工程学院	2	8	2.0	2.0
5	王玲玲	河南科技大学食品与生物工程学院	2	14	2.0	2.0