响应面法优化鲫鱼鱼鳞酸溶性胶原蛋白提取工艺

• 作者: 戴清源 朱秀灵 王建 蔡为荣
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 酸溶性胶原蛋白 响应面法 优化 鱼鳞
• 年，卷（期）: 2010,（11）
• 页码范围: 247-251
• 分类号: TS254.1
• 语种: 中文

摘要

在单因素实验基础上,采用响应面法对影响酸溶性胶原蛋白(acid-soluble collagen,ASC)提取效果的3个因素即乙酸浓度、液料比和提取时间进行了优化,建立并分析了各因素与ASC得率关系的数学模型.结果表明:ASC最佳提取工艺条件为:乙酸浓度0.41mol/L,液料比12mL/g,提取时间54.81h,在此工艺条件下,ASC最高得率(以干基计)理论值为20.97%,而实测值可达20.68%,与理论预测值相比,相对误差为1.38%.ASC的相对溶解度在pH4时最大,当NaCl浓度低于3%(mg/mL)时,ASC的相对溶解度基本不变,当NaCl浓度大于3%(ms/mL)时,相对溶解度迅速降低,但都在40%以上.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	戴清源	安徽工程科技学院生物化学工程系	22	74	5.0	7.0
2	蔡为荣	安徽工程科技学院生物化学工程系	50	339	10.0	17.0
3	王建	安徽工程科技学院生物化学工程系	20	183	6.0	13.0
4	朱秀灵	安徽工程科技学院生物化学工程系	28	109	6.0	8.0