响应面法优化狭鳕鱼鱼皮酸溶性胶原蛋白质的提取工艺

• 作者: 刘天红 吴志宏 孙元芹 李晓 李红艳 王颖
• 来源期刊: 广西科学院学报
• 学科: 农学
• 关键词: 狭鳕鱼 鱼皮 酸溶性胶原蛋白质 响应面法
• 年，卷（期）: 2016,（4）
• 所属期刊栏目: 海洋科学
• 页码范围: 250-257
• 页数: 8页
• 分类号: S985.1
• 字数: 4566字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13657/j.cnki.gxkxyxb.20161202.002

摘要

【目的】优化狭鳕鱼(Theragra chalcogramma )鱼皮中酸溶性胶原蛋白质的提取工艺，为实际生产提供工艺数据和理论依据。【方法】在乙酸浓度、提取时间和料液比的单因素实验基础上，以酸溶性胶原蛋白质提取率为响应值，采用Box-Behnken设计实验，建立提取率的二次多项式回归模型，考察3个因素对提取率的影响。【结果】对酸溶性胶原蛋白质提取率的影响为料液比>提取时间>乙酸浓度；交互项中“料液比-提取时间”项对提取率影响极其显著，“料液比-乙酸浓度”项对提取率影响显著，其他交互项对提取率影响不显著；通过实验数据结合回归模型进行数学分析，得到提取狭鳕鱼鱼皮酸溶性胶原蛋白质的最佳工艺参数为乙酸浓度0.5 mol/L、提取时间40 min、料液比1暶9。在优化参数条件下，酸溶性胶原蛋白质提取率的理论预测值为20.53%，实测值为20.10%；试验提取得到的胶原蛋白电泳图谱较为清晰，无杂条带出现。【结论】该回归模型合理可行，提取的产物基本保持了胶原蛋白质的原有结构。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴志宏		47	223	9.0	12.0
2	王颖		63	303	10.0	14.0
3	李红艳		39	178	8.0	12.0
4	刘天红		50	236	10.0	13.0
5	李晓		49	221	9.0	13.0
6	孙元芹		50	227	9.0	13.0