草鱼鱼鳞胶原蛋白的提取

• 作者: 汪之和 王信苏
• 来源期刊: 现代食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 鱼鳞 胶原 脱钙 提取
• 年，卷（期）: 2006,（4）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 148-150
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2084字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2006.04.047

摘要

本文采用酸法提取胶原蛋白,对脱钙工艺及酸提取胶原工艺进行了正交实验.最终得到,脱钙的优化条件为盐酸浓度0.4mol/L,脱钙时间1h,料液比为8:100.酸提取的优化工艺为:酸浓度50%,提取时间3天,料液比50:100.醋酸、柠檬酸、乳酸三种酸最优工艺下的胶原得率分别为:45.82%,74.34%,49.31%

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	汪之和	上海水产大学食品学院	39	923	16.0	29.0
2	王信苏	上海水产大学食品学院	1	55	1.0	1.0