鲫鱼鱼鳞胶原蛋白提取工艺的研究

• 作者: 张长峰 潘洪民 王国利 程丽林 聂小宝
• 来源期刊: 山东农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 鱼鳞 胶原蛋白 提取
• 年，卷（期）: 2012,（1）
• 所属期刊栏目: 贮藏·加工·检测
• 页码范围: 109-111
• 分类号: TS254.9
• 字数: 1339字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-4942.2012.01.032

摘要

以鲫鱼鱼鳞作为原料,采用不同浓度的盐酸作为脱钙溶液,以0.5 mol/L乙酸-乙酸钠缓冲溶液提取其胶原蛋白.单因素分析与正交试验结果表明:提取温度为12℃时,最佳提取条件为固液比1:25,提取时间每次2d,脱钙酸浓度为0.4 mol/L,脱钙时间3h,胶原蛋白提取率为1.142％.