不同果色枸杞鲜果品质性状分析及综合评价

• 作者: 安巍 尹跃 李浩霞 王亚军 赵建华 述小英 郑慧文
• 来源期刊: 中国农业科学
• 关键词: 枸杞 果实品质 因子分析 层次分析 综合评价
• 年，卷（期）: 2017,（12）
• 所属期刊栏目: 园艺
• 页码范围: 2338-2348
• 页数: 11页
• 语种: 中文
• DOI: 10.3864/j.issn.0578-1752.2017.12.014

摘要

[目的]探讨不同果色枸杞鲜果品质性状指标间的相互关系,构建枸杞鲜果品质性状的综合评价体系,为合理评价与挖掘利用鲜食枸杞种质资源提供理论参考.[方法]以32份枸杞鲜果为材料,测定枸杞鲜果产量性状、风味性状和功能活性等24项品质指标,利用相关分析和主成分分析,筛选枸杞鲜果品质评价指标;运用层次分析确立评价指标的权重,采用数据标准化处理,建立不同果色枸杞鲜果品质综合评价体系.[结果]不同果色枸杞鲜果品质性状变异丰富,变异系数为14.3％-113.4％,其中苹果酸变异系数最大,蔗糖、黄酮次之,横径、总糖较小;通过相关分析和因子分析,从24项指标中筛选出纵径、横径、果糖、葡萄糖、草酸、酒石酸、黄酮、多糖等8项指标作为枸杞鲜果品质评价代表性指标;综合考虑8项指标对枸杞鲜果品质的影响程度,构建层次结构模型,优化出8项指标的权重系数分别为17.74％、17.74％、10.75％、10.75％、5.38％、5.38％、10.75％、21.51％;根据数据标准化处理公式,计算出供试材料的综合评价值,不同果色枸杞鲜果综合品质存在较大差异,主要表现为红色果＞紫色果＞黄色果＞暗红色果＞黑色果.[结论]不同果色枸杞鲜果品质可用果实纵径、横径、果糖、葡萄糖、草酸、酒石酸、黄酮和多糖等8项指标进行综合评价,红色鲜果综合品质表现较优,黑色鲜果综合品质表现较差.影响枸杞鲜果品质评价的关键因子依次为产量因子、功效因子和风味因子.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王亚军	宁夏农林科学院枸杞工程技术研究所	28	233	8.0	14.0
2	李浩霞	宁夏农林科学院荒漠化治理研究所	28	122	6.0	10.0
3	述小英	西北农林科技大学理学院	2	41	2.0	2.0
4	郑慧文	西南大学园艺园林学院	1	26	1.0	1.0