海地瓜血管紧张素转换酶抑制肽体外评价

• 作者: 张建芳 王勇 王宁丽 祝潇 裴栋 邸多隆 魏鉴腾
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 医学
• 关键词: 海地瓜 血管紧张素转化酶 抑制肽 初筛
• 年，卷（期）: 2017,（9）
• 所属期刊栏目: 提取物与应用篇
• 页码范围: 224-226,232
• 页数: 4页
• 分类号: R915
• 语种: 中文

摘要

目的:运用优化改进后的血管紧张素转化酶(ACE)抑制剂体外筛选方法,对海地瓜多肽进行初筛,找出ACE抑制活性最强的海地瓜多肽用于下一步研究.方法:对文献报道的ACE抑制剂体外筛选方法稍作改进,并将改进后的方法应用于海地瓜ACE抑制肽初筛.结果:ACE抑制剂筛选反应体系中加入抑制剂时,分解产物马尿酸峰面积下降,ACE活性明显受到抑制;改进后的ACE抑制剂筛选方法精密度、稳定性、重复性均符合要求;海地瓜多肽ACE抑制活性初筛结果显示,海地瓜多肽4的ACE抑制活性最强,可用于下一步分离纯化.结论:通过ACE抑制剂体外筛选方法,已初步筛选得到具有较强活性的海地瓜ACE抑制肽.