玉米芯中水溶性膳食纤维的微波预处理-超声波碱解法提取工艺研究

• 作者: 张彩云 李正阳 梁豪荣 熊建文 童鑫 蔡锦源 韦坤华
• 来源期刊: 应用化工
• 学科: 工学
• 关键词: 玉米芯 水溶性膳食纤维 微波预处理 超声波碱解法
• 年，卷（期）: 2017,（3）
• 所属期刊栏目: 科研与开发
• 页码范围: 460-462,467
• 页数: 4页
• 分类号: TQ041
• 字数: 2232字
• 语种: 中文

摘要

采用正交实验对玉米芯中水溶性膳食纤维(SDF)的微波预处理-超声波碱解法提取工艺进行优化,以SDF得率为考察指标.结果表明,最佳微波预处理工艺超声波碱解法提取工艺条件为:原料粉碎粒度60目,解吸剂比7∶1 mL/g,微波功率560 W,微波时间150 s,NaOH浓度0.8%,液料比30∶1 mL/g,超声波功率200 W,提取温度50 ℃,提取时间35 min.该工艺条件下,SDF得率为4.75%.与超声波提取法相比,采用微波预处理并结合碱解法,可有效提高玉米芯中SDF的超声波提取效率.微波预处理-超声波碱法提取技术具有省时高效的特点,特别适用于玉米芯SDF的提取.