响应面优化超声-碱解法提取玉米芯中可溶性膳食纤维的工艺

• 作者: 丁存宝 卿玲杉 唐红梅 常丽新 张晓龙 田亚红 贾长虹
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 玉米芯 可溶性膳食纤维 超声波 提取
• 年，卷（期）: 2014,（12）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 262-267
• 分类号: TS202.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.12.049

摘要

以碱液(NaOH)为提取剂,采用超声波法从玉米芯中提取可溶性膳食纤维,在单因素实验基础上,利用Box-Behnken中心组合设计、应用Design-Expert软件,通过响应面分析,优化了最佳工艺条件.结果表明,液料比对玉米芯可溶性膳食纤维的提取率影响最大,其次为碱浓度,而超声温度和时间的影响较小.最佳提取工艺条件为:碱浓度0.88％,液料比37∶1(mL/g),提取温度41℃,提取时间20.30min,在此条件下提取率的理论值为23.11％,实际测定值为23.21％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	贾长虹	河北联合大学生命科学学院	19	94	6.0	9.0
2	卿玲杉	河北联合大学生命科学学院	2	12	1.0	2.0
3	田亚红	河北联合大学生命科学学院	21	54	5.0	6.0
4	常丽新	河北联合大学生命科学学院	18	128	6.0	11.0
5	张晓龙	河北联合大学生命科学学院	6	158	4.0	6.0
7	唐红梅	河北联合大学生命科学学院	6	30	3.0	5.0
10	丁存宝	河北联合大学生命科学学院	4	22	2.0	4.0