蒸汽爆破参数对菜籽粕中总硫苷脱毒效果的影响

• 作者: 何云 刘兴友 刘长忠 王清华 王艳荣 谢红兵 贺永惠
• 来源期刊: 动物营养学报
• 学科: 农学
• 关键词: 蒸汽爆破 菜籽粕 硫苷 脱毒 仿生法 消化率
• 年，卷（期）: 2017,（2）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 529-535
• 页数: 7页
• 分类号: S816.4|S831
• 字数: 4871字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-267x.2017.02.020

摘要

本试验旨在研究蒸汽爆破参数(水料比、蒸汽压强、维压时间)对菜籽粕中总硫苷脱毒效果的影响,并用体外仿生法对脱毒菜籽粕的营养物质消化率进行评价.试验均采用单因素试验设计,分别筛选出最适的水料比、维压时间与蒸汽压强,每个试验处理设4个水平,每个水平3个重复.结果表明:蒸汽爆破处理对菜籽粕中总硫苷的脱毒效果明显,总硫苷脱毒率达73.71％ ～86.98％.以总硫苷脱毒率为筛选指标,按单因素试验设计,分别筛选出最适的水料比为25％,最适的维压时间为60 s,最适的蒸汽压强为2.0 MPa.以菜籽粕营养物质消化率筛选指标时发现,与未处理组相比,1.0、1.5 MPa(固定水料比为25％、维压时间为60 s)蒸汽压强对菜籽粕营养物质消化率无显著影响(P>0.05),2.0 MPa蒸汽压强时可显著或极显著降低粗蛋白质、赖氨酸、精氨酸的消化率(P<0.05或P<0.01),提高蒸汽压强可极显著降低总硫苷、并硫氰酸酯的含量(P<0.01).综合考虑总硫苷脱毒率与营养物质消化率指标,当固定水料比为25％、维压时间为60 s时,适宜的蒸汽压强以不大于2.0 MPa为宜.