一种茶叶保健醋酸饮料的制备方法

• 来源期刊: 乙醛醋酸化工
• 学科: 工学
• 年，卷（期）: 2017,（10）
• 页码范围: 51-51
• 页数: 1页
• 分类号: TS275.4-18

摘要

<正>一种茶叶保健醋酸饮料的制备方法,该方法包括以下步骤:1)蒸料;2)拌曲糖化:将蒸熟糯米掺入灭菌茶叶拌均,向拌均料中撒甜酒曲,糖化至拌均料产生酒香味;3)酒精发酵:向糖化后的物料中加入水和酿酒曲,发酵;4)醋酸发酵加入醋酸菌,醋酸发酵,过滤、澄清后制得茶叶醋;5)调味:将茶叶醋,进行压