食品检验中菌落总数的不确定度评定

• 作者: 彭永艳
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 医学
• 关键词: 食品检测 菌落总数 不确定度
• 年，卷（期）: 2017,（8）
• 所属期刊栏目: 工程技术
• 页码范围: 81-83
• 页数: 3页
• 分类号: R155.5
• 字数: 1998字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2017.08.028

摘要

菌落总数指的是菌落形成的基本单位,是影响食品安全的重要因素.通常情况下,通过对食品中菌落总数的检测能够对其中的污染物和食品污染程度作出评价.本文在深入分析现阶段我国食品菌落总数检测方法原理的基础上,对其中影响检测结果的因素进行探究,并最终提出提升检测准确度的方案,对于进一步研究食品检测中菌落总数不确定度具有重要意义.