竹叶提取物的活性成分及在食品中的应用前景

• 作者: 华宁 吴伟伟 周勇 周朋朋 杨雯 金祥
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 竹叶提取物 有效成分 食品应用
• 年，卷（期）: 2017,（3）
• 所属期刊栏目: 食品科学?农产品贮藏与加工
• 页码范围: 90-91
• 页数: 2页
• 分类号: S789.4
• 字数: 2081字
• 语种: 中文

摘要

竹叶提取物含有多种有效活性成分,同时具有安全、高效、稳定、可控、无毒等优点.竹叶的有效成分在食品行业应用较多,未来竹叶资源在食品方面的应用将具有广阔的前景.介绍了竹叶提取物的有效成分,包括黄酮类化合物、矿质元素、多糖和其他成分,为其在食品方面的研究和开发利用提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周朋朋		2	5	1.0	2.0
2	周勇		6	11	2.0	3.0
3	吴伟伟		5	9	2.0	3.0
4	杨雯		4	10	2.0	3.0
5	华宁		1	4	1.0	1.0
6	金祥		6	10	2.0	3.0