果蔬上的白霜是什么

• 作者: 陈堂木
• 来源期刊: 自我保健
• 年，卷（期）: 2017,（10）
• 所属期刊栏目: 吃出健康
• 页码范围: 29
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

日常生活中,常看到一些食品(材)的表面像“搽了粉”似的,覆盖着一层白霜,而这些看似相同的白霜,其实蕴含着很多秘密. 蔬菜:我的白霜代表“新鲜” 冬瓜、葱叶、芥蓝等蔬菜的果实和茎叶上,常常会在表面形成一层叫做蜡质的白霜,这是植物用来保护自己的表皮,起到保湿作用的一种物质.而人们则可以通过“白霜”的覆盖程度来判断蔬菜的新鲜度.一般来说,蔬菜越新鲜,白霜越明显;冬瓜上白霜越多,说明冬瓜熟得越好.