从供产销环节看酒店餐饮成本控制

• 作者: 张远
• 来源期刊: 旅游纵览(下半月)
• 学科: 经济
• 关键词: 餐饮成本控制
• 年，卷（期）: 2017,（12）
• 页码范围: 78-78
• 页数: 1页
• 分类号: F715.5

摘要

餐饮业竞争的日益激烈,使它逐步进入微利时代,这使各个餐饮企业不得不关注餐饮成本的控制问题。本文从供、产、销这一过程入手,阐述了从采购、验收、储存、加工、销售这一系列环节中,对餐饮成本的控制方法。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张远		4	0	0.0	0.0