从餐饮与进口环节把好畜禽肉类安全关

• 作者: 耿莉萍
• 来源期刊: 北京工商大学学报（自然科学版）
• 学科: 工学
• 关键词: 食品安全 畜禽肉类 监管 肉类进口 餐饮
• 年，卷（期）: 2013,（1）
• 所属期刊栏目: 专家论坛
• 页码范围: 30-32
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.6
• 字数: 3515字
• 语种: 中文

摘要

国内畜禽肉类安全问题频频被媒体曝光.瘦肉精、抗生素、激素在畜禽养殖中的不当使用大大降低了畜禽肉类的安全性.肉类食品质量问题存在于从养殖、屠宰、流通到餐饮消费全产业链的各个环节.问题出现与国内竞争环境恶化、商家过度逐利、高密度和低成本养殖、监管不严和惩处过轻等众多因素有关.重点强调了从餐饮与进口环节把好畜禽产品质量安全关的方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	耿莉萍	北京工商大学经济学院	34	394	13.0	19.0