高职学生食品营养标签知识、态度、行为调查

• 作者: 彭程煜 袁桂 饶春平
• 来源期刊: 卫生职业教育
• 学科: 教育
• 关键词: 高职学生 食品营养标签 营养素参考值
• 年，卷（期）: 2017,（11）
• 所属期刊栏目: 调查报告
• 页码范围: 106-107
• 页数: 2页
• 分类号: G526.5
• 字数: 1227字
• 语种: 中文

摘要

目的 了解高职学生对食品营养标签的认知度,为指导高职学生合理使用标签提供科学依据.方法 随机抽取824名学生进行有关食品营养标签的问卷调查.结果 仅有16.1%和19.7%的学生知道《预包装食品营养标签通则》与营养素参考值(NRV),82.5%的学生认为营养标签是可信的,79.4%的学生购买食品时经常看营养标签,学生期望标识的营养素依次为维生素、蛋白质、热量、脂肪、膳食纤维.女生比男生掌握更多食品营养标签知识,也更信任营养标签,但在利用食品营养标签的行为上与男生没有差异.结论 高职学生对食品营养标签相关知识掌握不够,对营养标签的理解和使用率有待提高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	饶春平		25	90	5.0	8.0
2	彭程煜		1	4	1.0	1.0
3	袁桂		1	4	1.0	1.0