不同马铃薯品种淀粉与还原糖快速分析方法研究

• 作者: 武治华 牛继平
• 来源期刊: 现代农业科技
• 学科: 农学
• 关键词: 马铃薯 淀粉 还原糖 快速分析
• 年，卷（期）: 2017,（14）
• 所属期刊栏目: 园艺学
• 页码范围: 46-49
• 页数: 4页
• 分类号: S532
• 字数: 5761字
• 语种: 中文

摘要

专用型马铃薯的选育是当今马铃薯育种的重点,马铃薯中淀粉、还原糖的含量直接影响马铃薯的加工品质,针对大量亲本和育种后代的品质的鉴定,运用快速准确的分析方法测定马铃薯的营养品质十分重要.本试验对青海省7个马铃薯品种(品系)进行分析,采用国家标准《GBT 5009.9—2008食品中淀粉的测定》、折光仪法、美尔凯尔表法测定淀粉含量,用《GBT 5009.9—2008食品中还原糖的测定》和DNS显色法测定还原糖.结果表明,折光仪法和DNS显色法与采用国家标准进行分析没有显著性差异,这2种方法可以显著提高分析效率.因此,采用折光仪法测定淀粉含量、DNS显色法测定还原糖含量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	牛继平		2	4	2.0	2.0
2	武治华		1	2	1.0	1.0