《食品发酵与酿造工艺学》教学实习的改革探索

• 作者: 廉玉梅
• 来源期刊: 中国科技投资
• 关键词: 食品发酵 酿造工艺学 教学实习
• 年，卷（期）: 2017,（2）
• 所属期刊栏目: 教育教学
• 页码范围: 350
• 页数: 1页
• 字数: 2106字
• 语种: 中文

摘要

《食品发酵与酿造工艺学》是食品科学与工程专业方面的一门重要的课程,它主要是以有机化学、微生物学以及生物化学等学科内容为基础,随着食品学科的迅猛发展,它对专业人才的要求也越来越高,因此,该课程的教学实习也越来越重要.本文依据食品专业教学的新计划,并有根据性的对食品发酵与酿造工艺学在教学实习中出现的实际问题进行了初步的探索.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	廉玉梅		7	2	1.0	1.0