食品发酵工艺学课程创新教学的思考与探索

• 作者: 党辉 张宝善
• 来源期刊: 现代食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 食品发酵工艺学 课程 教学 创新
• 年，卷（期）: 2007,（3）
• 所属期刊栏目: 教学探索
• 页码范围: 63-65
• 页数: 3页
• 分类号: TS26
• 字数: 3565字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2007.03.021

摘要

文章从教学大纲、教学计划、教材、教学内容和实验操作技能等方面探讨,阐述了如何进行<食品发酵工艺学>课程创新性教学的一些新观点和新思维.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张宝善	陕西师范大学食品工程系	150	1929	24.0	39.0
2	党辉	陕西师范大学食品工程系	21	103	6.0	9.0