食品添加剂硝酸盐、亚硝酸盐检测技术探析

• 作者: 张伟东 李施扬
• 来源期刊: 中国科技投资
• 关键词: 硝酸盐 亚硝酸盐 食品添加剂
• 年，卷（期）: 2017,（20）
• 所属期刊栏目: 理论广角
• 页码范围: 369
• 页数: 1页
• 字数: 2212字
• 语种: 中文

摘要

硝酸盐和亚硝酸盐作为食品添加剂其主要作用是防腐和着色,据相关研究表示如果添加过量很可能导致食物中毒事故,这就体现了针对硝酸盐和亚硝酸盐检测技术的重要性.怎样将硝酸盐和亚硝酸盐的用量控制在有效范围内,并且能够符合相关规定不对健康造成影响成为各个生产厂家需要注意的问题.本文就围绕食品添加剂硝酸盐和亚硝酸盐的检测技术和方法进行分析,并对具体的检测技术和方法做进一步研究.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李施扬		15	7	2.0	2.0
2	张伟东		42	26	3.0	4.0