紫芽茶研究进展

• 作者: 代风玲 徐吉祥
• 来源期刊: 中国茶叶
• 关键词: 紫芽茶 生化成分 保健功能
• 年，卷（期）: 2018,（7）
• 所属期刊栏目: 专题·综述
• 页码范围: 18-20
• 页数: 3页
• 字数: 2276字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-3150.2018.07.005

摘要

近年来,随着科学研究的深入,造成茶树红紫芽现象的主要组分花青素的医疗保健功能被逐渐证明,选育稳定遗传的红紫芽茶树品种以及红紫芽茶的加工成为当前茶树新品种开发利用的热点.紫娟为可稳定遗传紫色芽叶性状的新品种茶树资源,有关其主要生化成分、保健功能的研究已有不少,它的育成有力推动了紫化茶树品种的选育以及紫芽茶相关领域的研究.本文综述了紫芽茶在生理生化、适制性、特色产品开发,以及保健功能等方面的研究进展,以期为特色茶树种质资源的进一步创新利用提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐吉祥		44	245	6.0	15.0
2	代风玲		6	3	1.0	1.0