超声微波协同萃取紫丁香叶总黄酮工艺及其稳定性研究

• 作者: 于笛 周伟 宋洋 张丽萍 迟治平 郭增旺 马萍
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 化学
• 关键词: 紫丁香叶 黄酮 超声微波协同萃取 稳定性
• 年，卷（期）: 2018,（8）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 111-119
• 页数: 9页
• 分类号: O657.5|TS202.3
• 字数: 6178字
• 语种: 中文

摘要

采用响应面法优化紫丁香叶总黄酮的超声微波协同提取工艺,并研究其稳定性.在单因素的试验基础上,应用Box-Behnken试验设计和响应面分析法,研究超声微波时间、乙醇浓度、料液比、微波功率对紫丁香叶总黄酮提取量的影响,建立试验工艺参数与提取量之间的数学模型,确立最佳提取工艺;并通过测定温度、光照和食品添加剂对黄酮提取液吸光度值的影响,研究其稳定性.研究结果表明:超声微波协同萃取紫丁香叶总黄酮的最佳工艺参数为:超声微波时间为1.01 h,乙醇浓度为82％,料液比为1∶16g/mL,微波功率为560 W,超声功率为300 W,此时提取量为70.62 mg/g;紫丁香叶黄酮在60℃下、避光和氯化钠、蔗糖及葡萄糖的环境中稳定性良好,高温、光照、紫外线、维生素C和柠檬酸对其具有一定的破坏作用,故紫丁香叶黄酮应在加工和储藏过程中避免高温、紫外光照射及与维生素C和柠檬酸同时加工.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张丽萍	黑龙江八一农垦大学食品学院	244	1354	17.0	27.0
2	马萍	黑龙江八一农垦大学食品学院	38	228	8.0	14.0
3	于笛	黑龙江八一农垦大学食品学院	7	9	2.0	2.0
4	周伟	黑龙江八一农垦大学食品学院	7	8	2.0	2.0
5	郭增旺	黑龙江八一农垦大学食品学院	21	52	5.0	6.0
6	迟治平	黑龙江八一农垦大学食品学院	12	12	2.0	3.0
7	宋洋	黑龙江八一农垦大学食品学院	2	6	1.0	2.0