蔬菜加工中蔬菜整体清洗杀菌的重要性

• 作者: 甲纯人
• 来源期刊: 中国洗涤用品工业
• 学科: 工学
• 关键词: 整体清洗杀菌 蔬菜加工 Clear喷雾清洗机 蔬菜CLEARNEXT
• 年，卷（期）: 2018,（1）
• 所属期刊栏目: 食品工业清洗专题
• 页码范围: 48-54
• 页数: 7页
• 分类号: TQ649
• 字数: 4197字
• 语种: 中文

摘要

本文介绍了有效控制加工蔬菜细菌数量的整体(整个蔬菜)清洗杀菌方法,以及在生产中引入该方法的有用性和面临的课题.最后,对最新的蔬菜Clear喷雾清洗机及与之配套的清洗剂——蔬菜CLEAR NEXT做了具体说明,确认了蔬菜整体清洗杀菌设备化对提高生产效率的积极作用.