温度对萌芽过程中甘薯品质性状的影响

• 作者: 侯夫云 张立明 李爱贤 王庆美 董顺旭 解备涛
• 来源期刊: 山东农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 甘薯 品种 温度 萌芽性 品质性状
• 年，卷（期）: 2018,（7）
• 所属期刊栏目: 耕作栽培·生理生化
• 页码范围: 82-87
• 页数: 6页
• 分类号: S531
• 字数: 3758字
• 语种: 中文
• DOI: 10.14083/j.issn.1001-4942.2018.07.015

摘要

为了探讨甘薯萌芽过程中薯块各物质的变化规律,本研究以萌芽性不同的两个甘薯品种(济薯21和济紫薯1号)为材料,在不同温度(高温:31～33℃;中温:23～25℃;低温:17～19℃)下进行萌芽试验,研究该条件下萌芽过程中薯块的萌芽性、干物质含量、可溶性糖含量、蛋白质含量等生理特性的变化.结果表明:在不同温度条件下,甘薯的萌芽期、萌芽数量和薯苗质量均有不同,高温条件下甘薯的萌芽数量大,而低中温条件下薯苗质量较好.萌芽过程中薯块的干率、淀粉含量逐渐下降;可溶性糖和还原糖含量在低温条件下逐渐上升,在中高温条件下先升高再降低;蛋白质含量低中温条件下总体逐渐升高,高温条件下萌芽后期下降,之前一直升高.薯块萌芽过程中还原糖含量与甘薯萌芽性的相关性比淀粉含量更大.