食品中还原糖含量测定实验的教学实践探索

• 作者: 李波 秦腾腾 邢小静 金亚平
• 来源期刊: 山东化工
• 学科: 教育
• 关键词: 还原糖 测定 实验改进
• 年，卷（期）: 2018,（3）
• 所属期刊栏目: 教育与培训
• 页码范围: 88-89
• 页数: 2页
• 分类号: G642.423
• 字数: 2667字
• 语种: 中文

摘要

还原糖的测定,是食品分析教学中一项重要内容.因为该实验所涉及的化学反应比较复杂,操作步骤较多,而且实验条件不好控制,所以许多同学在实验时观察不到合理的实验现象.针对目前还原糖测定实验中存在的问题,本文对实验条件和实验装置进行了一些改进,改进后实验操作更加简单,实验现象更加明显,实验数据更加合理.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李波	南阳师范学院化学与制药工程学院	7	8	1.0	2.0
2	邢小静	南阳师范学院化学与制药工程学院	9	5	1.0	2.0
3	秦腾腾	南阳师范学院化学与制药工程学院	3	1	1.0	1.0
4	金亚平	南阳师范学院化学与制药工程学院	1	0	0.0	0.0