广东省首起误食剧毒裂皮鹅膏菌所致食物中毒死亡分析

• 作者: 倪锡河 叶新 张巧利 张泽武 张萌 邓旺秋 黄琼
• 来源期刊: 中国食品卫生杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 首起 剧毒 裂皮鹅膏菌 毒蘑菇 食物中毒 死亡 广东
• 年，卷（期）: 2018,（1）
• 所属期刊栏目: 食物中毒
• 页码范围: 109-112
• 页数: 4页
• 分类号: R155
• 语种: 中文
• DOI: 10.13590/j.cjfh.2018.01.023

摘要

目的 调查分析本次食物中毒事件的流行病学特征,鉴定引起食物中毒的毒蘑菇种类,提出防控措施,预防食物中毒事件的再次发生.方法 通过制定病例定义及病例搜索、病例访谈、食谱调查、现场采样和毒蘑菇的形态学鉴定等方法对食物中毒事件进行分析.结果 5名外来务工人员自行采摘并进食野生蘑菇约150 g,8.3～10 h后出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等胃肠炎症状,临床检测提示病例肝功能损害.经洗胃、血浆置换、放置活性炭吸附、补液及护肝护胃等清除毒物和对症治疗后,其中2例病例出现假愈期,1d后病情又急剧恶化.随后几天所有病例均出现肝功能衰竭,并因多器官功能衰竭而死亡,罹患率和病死率均为100％ (5/5).食谱调查显示除了自行采摘的蘑菇外未见其他可以引起中毒的食物,经形态学鉴定为裂皮鹅膏菌.本起事件系由于病例误食了M公园山上采集的野生蘑菇所致的食物中毒,毒蘑菇为剧毒的裂皮鹅膏菌.结论 误食裂皮鹅膏菌中毒在广东省为首次报道,本起事件对裂皮鹅膏菌中毒的疾病自然史进行了较为全面的描述.该菌与部分可食菌类外观极其相似,难以分辨极易误食,需进一步加强健康教育,提醒民众不要采食野生蘑菇是预防毒蘑菇中毒最根本的方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张巧利		42	221	8.0	13.0
2	邓旺秋		12	205	9.0	12.0
3	张泽武		20	105	5.0	9.0
4	黄琼		67	569	13.0	20.0
5	张萌		15	27	3.0	5.0
6	叶新		5	13	3.0	3.0
7	倪锡河		2	2	1.0	1.0