在校大学生膳食结构调查与营养状况分析

• 作者: 丁寅寅 刘艳芳
• 来源期刊: 西安文理学院学报（自然科学版）
• 学科: 医学
• 关键词: 膳食调查 膳食结构 营养元素
• 年，卷（期）: 2018,（2）
• 所属期刊栏目: 生命科学研究
• 页码范围: 108-111
• 页数: 4页
• 分类号: R151
• 字数: 3555字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-5564.2018.02.024

摘要

为了解大学生的日常膳食结构,掌握大学生的营养状况,采用随机抽样的方法抽取某院校342名大学生进行调查分析.本研究采用24小时膳食回顾法进行3天连续调查,采集数据后运用统计学软件进行分析,结果如下:大学生各类食物日均摄入量约为谷物类339.3 g,蔬菜类170.3 g,水果类104.6 g,畜禽肉类68.9 g,蛋类47.1g,水产品7.2g,大豆及坚果46.1g,奶类及奶制品120.2 g,油脂21.7 g.大学生的蔬菜水果类、奶类及水产类食物摄入不足,畜禽肉蛋类摄入充分,营养元素中维生素A,矿质元素钙摄入不足.本次调查显示,应提高食品中奶制品,水产品及蔬菜水果所占比例以达到平衡膳食的目的.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘艳芳	阜阳职业技术学院生化工程系	33	37	3.0	4.0
2	丁寅寅	阜阳职业技术学院生化工程系	14	20	3.0	3.0