猕猴桃采后冷害及其防控技术研究进展

• 作者: 周艳 徐瑞 朱永清 李华佳 李可 袁怀瑜 钟杨
• 来源期刊: 西华大学学报（自然科学版）
• 学科: 农学
• 关键词: 猕猴桃 低温贮藏 冷害 果蔬保鲜 酶
• 年，卷（期）: 2018,（3）
• 所属期刊栏目: 食品保鲜与加工
• 页码范围: 17-23
• 页数: 7页
• 分类号: S662.1|S663.4
• 字数: 7084字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-159X.2018.03.003

摘要

猕猴桃是后熟型果实,低温贮藏是保持果实品质、延缓果实成熟衰老的最基本、最优效的方式之一;但猕猴桃是冷敏性水果,不适当的低温会造成猕猴桃贮藏期间冷害发生.本文总结了猕猴桃采后冷害发生特征、条件以及生理生化机制方面的研究进展,介绍了猕猴桃采后冷害抗性机制及冷害防控措施研究现状.本文可为猕猴桃生产中冷害防控提供方法参考,为猕猴桃冷害发生分子机制研究提供理论借鉴.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李华佳	四川省农业科学院农产品加工研究所	19	46	4.0	6.0
2	袁怀瑜	四川省农业科学院农产品加工研究所	12	34	4.0	5.0
3	李可	四川省农业科学院农产品加工研究所	8	21	4.0	4.0
4	徐瑞	四川省农业科学院农产品加工研究所	5	14	3.0	3.0
5	周艳	四川省农业科学院农产品加工研究所	2	9	2.0	2.0
6	钟杨	四川省农业科学院农产品加工研究所	3	10	2.0	3.0