猕猴桃果实采后生理、采后病害与保鲜技术研究进展

• 作者: 冯梅凤 杨碧敏 林丽莎 林河通 王静
• 来源期刊: 包装与食品机械
• 学科: 工学
• 关键词: 猕猴桃果实 采后生理 采后病害 采后处理 保鲜
• 年，卷（期）: 2014,（4）
• 页码范围: 53-57
• 页数: 5页
• 分类号: TS255.2
• 字数: 4089字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-1295.2014.04.013

摘要

对国内外关于猕猴桃果实采后生理、采后病害与保鲜技术的研究进展进行综述。采后生理涉及猕猴桃果实采后呼吸强度、乙烯释放、营养成分、果实软化及相关酶类等；果实采后病害包括生理性病害和病理性病害；保鲜技术包括猕猴桃果实的采收、热处理、涂膜处理、钙处理、草酸处理、1-甲基环丙烯（1-MCP）处理、ClO2处理、低温冷藏，及气调贮藏等；指出了猕猴桃果实采后研究存在的问题和今后需要进一步研究的领域。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林河通	福建农林大学食品科学学院	157	2653	26.0	43.0
5	王静	陕西学前师范学院生物科学与技术系	17	69	5.0	8.0
6	林丽莎	福建农林大学食品科学学院	7	38	3.0	6.0
10	冯梅凤	福建农林大学食品科学学院	3	11	2.0	3.0
14	杨碧敏	福建农林大学食品科学学院	3	27	3.0	3.0