香蕉采后生理与保鲜技术研究进展

• 作者: 庞杰 谢建华
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 香蕉 采后病理 采后生理 保鲜技术 研究进展
• 年，卷（期）: 2010,（6）
• 页码范围: 37-42
• 分类号: S668.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2010.06.011

摘要

综述了香蕉果实采后生理与病理变化及保鲜技术的研究现状,并展望了香蕉保鲜技术的发展方向.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	庞杰	福建农林大学食品科技学院	297	2534	24.0	36.0
2	谢建华	福建漳州职业技术学院食品与生物工程系	22	361	9.0	18.0