食用菌采后生理特性及保鲜技术研究进展

• 作者: 余华 刘达玉 李宗堂 李翔
• 来源期刊: 中国食用菌
• 关键词: 食用菌 保鲜 栅栏效应
• 年，卷（期）: 2015,（1）
• 所属期刊栏目: 贮运加工
• 页码范围: 70-73,76
• 页数: 5页
• 分类号: S646.9
• 语种: 中文
• DOI: 10.13629/j.cnki.53-1054.2015.01.019

摘要

探讨了影响食用菌采后生理强度及保鲜效果的因素,综述了食用菌的保鲜方法,提出尽快寻找影响食用菌保鲜的“栅栏因子”,建立一套完整的防止食用菌腐败的“栅栏效应”.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘达玉	成都大学生物产业学院	171	731	13.0	17.0
2	余华	成都大学生物产业学院	59	548	14.0	21.0
3	李宗堂		5	29	3.0	5.0
4	李翔	成都大学生物产业学院	45	209	7.0	13.0