芦笋采后生理及贮藏技术研究进展

• 作者: 张子德 梁磊 赵丛枝
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 芦笋 采后生理 品质变化 贮藏技术
• 年，卷（期）: 2004,（2）
• 所属期刊栏目: 热点评述
• 页码范围: 4-6
• 页数: 3页
• 分类号: S644.6
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2004.02.004

摘要

综述了国内外在芦笋采后生理包括外观及形态的变化、呼吸作用、纤维化及营养成分的变化等方面的研究进展.分析了影响芦笋贮藏寿命的主要因素,并介绍了目前芦笋贮藏保鲜技术的研究现状.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张子德	河北农业大学食品科技学院	123	1191	20.0	26.0
2	赵丛枝	河北农业大学食品科技学院	30	195	9.0	13.0
3	梁磊		5	47	2.0	5.0